女性健康饮食漫谈
女性饮食四不
- # 不要过多摄入脂肪：
一般来说，女性要控制总热量的摄入，减少脂肪摄入量，少吃
油炸食品，防超重和肥胖。脂肪的摄入量标准应为总热能的20％至
25％，但目前很多女性已超过30％。如果脂肪摄入过多，则容易导
致脂质过氧化物增加，使活动耐力降低，影响工作效率。
- # 不要减少维生素：
维生素本身并不产生热能，但它们是维持生理功能的重要成分，
特别是与脑和神经代谢有关的维生素，如维生素B1、维生素B6等。
这类维生素在糙米、全麦、苜蓿中含量较丰富，因此日常膳食中粮
食不宜太精。另外，抗氧化营养素如胡萝卜素、维生素C、维生素E，
有利于提高工作效率，各种新鲜蔬菜和水果中其含量尤为丰富。
- # 不可忽视矿物质的供给：
女性在月经期，随着血红细胞的丢失还会丢失许多铁、钙和锌
等矿物质。因此，在月经期和月经后，女性应多摄入一些钙、镁、
锌和铁，以提高脑力劳动的效率，可多饮牛奶、豆奶等。
- # 不要忽视氨基酸的供给：
现代女性中不少人是脑力劳动者，因此营养脑神经的氨基酸供
给要充足。脑组织中的游离氨基酸含量以谷氨酸为最高，其次是牛
磺酸，再就是天门冬氨酸。豆类、芝麻等含谷氨酸及天门冬氨酸较
丰富，应适当多吃。
最佳饮食
- # 最佳肉食：
鹅、鸭肉脂肪虽不少于畜肉类，但其化学结构因接近橄榄油，
不仅无害且有益于心脏。鸡肉为“蛋白质的最佳来源”。此外，
兔肉具有美容减肥的功效。
- # 最佳汤食：
鸡汤除向人体提供大量的优质养分外，当人因血压低而无精打
采或精神抑郁时，鸡汤还可使疲劳感与坏情绪一扫而光。另外，鸡
汤特别是母鸡汤还有防治感冒与支气管炎的作用。
- # 最佳护脑食物：
最佳护脑食物有菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、菜椒、番茄、
胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜，以及核桃、花生、开心果、腰果、
松子、杏仁大豆等于果类食品。 ，
- # 最佳纠酸食物：
海带享有“碱性食物之冠”的美称，故每周最少吃 1次海带，
可保持血液的正常碱度而防病强体。
- # 最佳零食：
话梅、葡萄干等零食不仅富含多种维生素和微量元素，而且其
鲜昧与营养能长期保存，热量也较低。
提神食品
- # 豆类：
铁质是产生人体能量的主要介质，它担负着向人体器官和肌肉
输送氧气的重要任务。因此，如果人体内缺乏铁质，就会导致贫血，
使人感到头晕，乏力。虽然猪肝和瘦肉是铁质的最佳来源，但经常
吃—些赤豆、黑豆或黄豆，也能起到补充铁质的作用，并能有效地
改善疲惫、无力的状况。
- # 菠菜：
菠菜中含有女性比较容易缺乏的矿物质--镁。女性每日摄入的
镁如果少于 280毫克，人就会感到疲乏。镁在人体内作用是将肌肉
中的碳水化合物转化为可利用的能量。
- # 香蕉：
香蕉被称为“高能量的食品”，含有极易为人体吸收的碳水化
合物，同时还富含钾。钾在人体内能够帮助维持肌肉和神经的正常
功能，但它不能在体内储存很多时间，人在剧烈运动后，体内的钾
会降得很低。研究表明，钾过低会导致肌肉疼痛，心律不齐、反应
迟缓等，而吃几根香蕉则可补充钾的不足。
摘编自《西部健康》2008.3.8-01 西部健康网 www.xbjkw.com
周良 /编 2008.3.12
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