长寿秘诀：健康的饮食习惯
中国长寿之乡的老人们他们的长寿秘诀是什么？我们又怎样应
用在自己的生活中，使我们的生活更健康。
在江苏如皋市日前举行的第三届长寿文化节活动中，中国长寿
之乡江苏如皋、湖北钟祥、广西巴马的代表们一致认为，健康的饮
食习惯与长寿食品是长寿的关键。
巴马人在食谱中少不了“长寿汤”——火麻汤。火麻是珍贵的
油料作物，火麻仁是目前所有常见的食用植物油中不饱和脂肪酸含
量最高的。经常食用这种特殊油脂，可降低血压和胆固醇，防止血
管硬化，达到延缓衰老和润肠通便的目的。
巴马人以素食为主，饮食特点是低脂肪、低蛋白、低盐、低热
量和高维生素，高纤维素。他们的主食以玉米粥辅以白薯和各类蔬
菜、豆类，增强了食物营养的互补作用。
巴马百岁老人青年时期由于社会因素均有饥饿史。进入老年后，
他们的饮食有节制，日食两餐至三餐，从不暴饮暴食。
如皋百岁老人中有74％的人每天都是早晚吃粥，中午吃干饭。
吃粥减少了热量摄入，可防止肥胖发生，也减少了高血压、心脏病、
糖尿病等的发病概率。
另外，如皋百岁老人吃粥的主要用料是粳米、玉米面等，按中
医观点，它们具有健脾养胃的特殊功效。大多数老人吃菜荤素兼有，
以素为主。78％的百岁老人以喝白开水为主，喝浓茶的仅占 7%,
89％的百岁老人吃饭不挑食。
如皋盛产萝卜、及萝卜制品，而这些东西富含维生素和纤维素，
常吃不但可以均衡营养，还可以带走身体中的有害物质，是养生佳
品。如皋丰富的豆制品还为老人们提供了充足的蛋白质来源。如皋
特产的黄酒更是许多百岁老人必备的饮品，其中含有蛋白质、酶，
微量元素，对身体很有好处。
在湖北钟祥，百岁老人大多坚持一日三餐，他们普遍喜食山野
食品，如香菇、木耳、葛粉等。野生葛粉富含淀粉、蛋白质等多种
营养成分及钙，铁，铜等10多种人体必需的微量元素，具有清凉解
热、生津止渴、抗菌解毒、降低血压、治疗冠心病之功效。钟祥的
“长寿三绝”是蟠龙菜、香干子、葛粉。
石丹
摘自《石油工人保》2006.12.12-07 健康快车
长寿老人长寿的共同经验是什么?
长寿老人的长寿经验有：
(1)长寿老人常年参加体力劳动或脑力劳动（如书法、绘画、写作
等），年轻时练就健壮体格，年迈后仍坚持劳动和体育锻炼。
(2)生活规律，清茶淡饭，不偏食，不暴食，忌冷食，喜食新鲜菜
果，有的适量饮酒，早睡早起，中午坚持午睡。
(3)性情开朗，待人和气，喜爱文化娱乐活动，无忧无虑地欢度晚
年。
(4)居住环境清静，空气新鲜，水质洁净。
(5)晚辈赡养得好，家庭和睦，心情舒畅。
这些有益的经验，都可作为退休离休的老人安排自己生活的参考。
有老年人的家庭中的晚辈，亦应为老人创造安度晚年的环境。
摘编自《老年知识荟萃》-017
河石 /编
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