轻微饥饿是保健良方

    人们常说“每顿省一口，活到九十九”。的确，“饭吃八成饱，
到老肠胃好”是许多长寿老人的养生经验。

    轻微饥饿有助于长寿。科学家在实验室对老鼠做过类似实验。
让一部分实验鼠吃饱，而让另一部分食量减半，结果半饥饿实验鼠
的体能和精神状态比吃饱的实验鼠好得多，心脏更健康，免疫力更
强，生殖能力更旺盛，寿命延长70％。

    有关肥胖症的研究显示，同样身高但体重越重的人死亡率越高，
因食量较小者容易躲过食物的慢性毒，生大病的机会就较少，而且
体重轻者心脏负担也轻，故能享长寿。

    节食为什么能延寿呢？日本九州大学医学专家研究认为，人在
饱腹时，大脑中有一种叫“纤维芽细胞生长因子”的物质会比进食
前多数万倍，正是这种生长因子的过量增加，导致脑动脉硬化，进
而导致生命衰老。美国麻省理工学院的一个小组研究发现，动物体
内存在一个特定基因，在食物热量供应较少的情况下，这个基因编
码的蛋白质便会增加，起到防止细胞凋亡的作用，科学家们认为这
可能是节食能延缓衰老的一个重要因素。

    看来节食对健康长寿确实具有重要的意义，那么又该如何合理
节食呢?

    首先，要养成良好的生活习惯，每天食盐摄人量不宜超过6克，
食用油以植物油为主，每天25-30克为宜，新鲜蔬菜和水果的摄入
量每天至少在400克以上，禽类、鱼和肉每天有100克就足够了。动
物内脏要少吃，以谷类为主食，且每餐都不要吃得过饱，以8成饱为
宜。

    其次，如果偶尔吃得过饱，进餐半小时后，一定要进行必要的
体育运动，以消耗掉多余的热量。最后，需要提醒大家的是，节食
的目的是保持一种“低营养”水平，纠正营养多多益善的观点，但
绝不是“缺营养”，因此，节食必须要在保证营养供给的基础上进
行。

    中国第四次全国居民营养与健康状况调查结果显示：慢性非传
染性疾病患病率上升迅速。超重和肥胖人数分别为 2亿和6000多万。
与1992年调查相比，大城市成人超重率和肥胖率分别高达30%和12.3%，
儿童肥胖率已达8.1%。

    体重超标和肥胖的流行成了社会高度关注的问题，因为多余的
身体脂肪会导致更高过早死亡风险。包括II型糖尿病、高血压、高
血脂、心血管疾病、脑血管意外、胆囊疾病等。

    轻微饥饿是保健良方。

    摘编自:
    《石油工人报》健康快车 2005.4.20-07
    《石油工人报》健康快车 2005.2.28-07
    《石油工人报》2003.9.29-07


                      周良 /编 2005.5.20, 2005.6.20 改写
相关链接：
   《进食过多可使孩子智力减退》

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