常见鱼类的药用性能和食疗作用


    天气凉爽是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，
不仅味道鲜美，而且营养价值很高。其蛋白质含量为猪肉的 2倍，
且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、
尼克酸、维生素 D等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

    鱼肉中脂肪含量较低，且其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和
防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

    祖国医学认为食鱼要讲究对症，对症吃鱼，它的食用和医用价
值才能显现出来。

    下面列举常见鱼类的药用性能和食疗作用。供选择参考。

    ●鲫鱼  又名鲋鱼。味甘性温。功效为利水消肿、益气健键脾、
通脉下乳、请热解毒筹，主治浮肿腹水、产妇乳少，胃下垂、脱肛
等症 。

    ●带鱼  滋补五脏、祛风、杀虫，对脾胃虚弱、滑化不良、皮
肤干燥者尤为适宜。可用作迁延性肝炎慢性肝炎辅助疗法。常吃带
鱼还可滋润肌肤，保持皮肤的湿润与弹性·

    ●青鱼  有补气养胃、化湿利水、怯风解烦等功效。食用可治
疗气虚乏力，胃寒冷痛、脚气、湿痹、疟疾、头痛等症。青鱼所含
锌、硒、铁等微量元素，还有防癌抗癌作用。

    ●鲤鱼  味甘性温。有利尿消肿、益气健脾、通脉下乳之功效。
主治浮肿、乳汁不通、胎气不长等症。

    ●草鱼  又称鲩鱼。有青鲩、白鲩两色。味甘性温，有平肝、
祛风、活痹、截疟之功效。古人认为，鲩鱼肉厚而松，治虚劳及风
虚头痛，以其头蒸食尤良。

    ●泥鳅  味甘性平，有暖中益气、清利小便、解毒收痔之功效。
泥鳅肉质细嫩，营养价值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用。可治湿
热黄疸、小便不利、病后盗汗等症。

    需要注意的是患有以下疾病者不宜多吃鱼。这些疾病是：

    痛风患者。因为鱼类含有嘌呤类物质，而痛风则是由于人体内
的嘌岭代谢发生紊乱而引起的。

    出血性疾病患者。如血小板减少、血友病、维生素K 缺乏等出
血性疾病患者要少吃或不吃鱼，因为鱼肉中所含的20碳 5烯酸，可抑制血小
板凝集，从而加重出血性疾病患者的出血症状。

    肝硬化病。肝硬化时机休难以产生凝血因子，加之血小板偏低，
容易引起出血，如再食用富含20碳5 烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼
等，会使病情加剧恶化，犹如雪上加霜·

    结核病人。服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应。
轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等，重者会出现心悸、口
唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、膊吸困难、血压升高，甚至发
生高血压危象和脑出血等。

    摘自《石油工人报》2004.10.13-07


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                      周良 /编 2004.10.25
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