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巧吃「生食」抗病毒
热天是人们的免疫系统接受考验的季节。最近，专家指出，巧
吃“生食”能帮助免疫系统抵抗病毒入侵。
那么，怎样进行“生食”呢？
1、坚持每天饮用自制的新鲜蔬菜汁和果汁。
2、将新鲜蔬菜凉拌，可酌量加醋，少放盐和油。
3、少吃加工食品。如罐头以及添加了防腐剂、色素等化学加工
剂的食品。
4、长到第七天的小麦芽或生嚼或榨汁饮用，有很高的营养价值。
小麦芽在欧美被誉为“绿色的血液”，被广泛种植。
5、不容易消化的红萝卜、包菜、甜菜、菜花等，可通过绞碎、
发酵，产生“活性酶”后再食用。
(注１)
食物中的清毒高手
近年来国内外科学研究证明，高血压、中风、肝硬化、癌肿、
肝炎、糖尿病等多种疾病都与体内器官、血液等所受到的各种污
染毒害有关。常吃以下食物能有效清除人体有毒物质。
菌类食物如黑木耳、银耳、蘑菇、香菇等。这些菌类含有丰富
的硒。经常服用可降血压、降胆固醇、防止血管硬化、提高肌体免
疫功能，增加体内免疫球蛋白的含量，兴奋骨髓造血功能及滑肠、
洁血、解毒、增智等。
海带海带中的褐藻胶有治疗动脉硬化，阻止人体吸收铅、
镉等重金属和排除人体内的放射性元素的作用。褐藻胶因含水率高，
在肠内能形成凝胶状物质，故有助于排除毒素物质，并可防止便秘
和肠癌的发生。 小秦
(注２)
平衡膳食，预防病毒
营养学专家，日前提醒大众：膳食营养的平衡可以有效增强人
体免疫力，从而在一定程度上起到预防病毒的作用。
通过膳食营养提高肌体免疫力，在日常饮食上要注意下面三点：
一是补充足量的优质蛋白质。因为蛋白质是肌体免疫防御功能的物
质基础，建议每日补充 200克左右的动物性食物，如鸡蛋和瘦肉等。
二是适量补充维生素 A。这有助于保持好呼吸道黏膜的完整、功能
的维持及对异物的反应性。
三是适当补充抗氧化的维生素、矿物质和生物活性物质。这可以从
各类蔬菜、水果中获得。
(注３)
(注１：《现代健康报》2003.4.16~22)
(注２：《石油工人报》2003.2.10-07)
(注３：《人民日报》2003.4.16)
周 良 /编 2003.6.1
相关链接：
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《会保健要长寿并不难》
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